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Cuisiner Patate douce bienfaits et nutrition

La Patate Douce

Patate douce cuisson et préparation

La patate douce légume ou féculent ? Il s’agit d’un féculent comme la pomme de terre, mais ses propriétés et vertus, vitamine, nutrition, bienfaits dus bêta-carotène antioxydant et ses faibles calories, en font un ingrédient à redécouvrir !

Parfois confondue avec la pomme de terre, la Patate douce est une plante herbacée, rampante, de la famille des Convolvulacées ; comme le Manioc, elle a probablement une origine américaine. Son goût se rapproche de celui de la Châtaigne, et sa couleur est orange.

Elle constitue depuis longtemps un légume de base dans les Antilles.

Cuisiner la patate douce est très simple, c’est un ingrédient aussi utilisable que la pomme de terre sinon plus, et excellent pour la santé, avec une bonne valeur nutritionnelle, des vitamines, et peu de calories !

La patate douce préparation et cuisson :

Préparées aussi bien en purée, en soupe, en gratin, frite ou sautée à la poêle, au four ou à la vapeur, et même en tajine , elles sont souvent servi comme accompagnement avec d’autres légumes du pays (pomme de terre, navets, carottes, manioc).

On les mange aussi au dessert comme un fruit, cuites puis arrosées d’un jus d’orange avec du sucre, chaudes ou froides, en gâteau ou en confiture.

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Patate douce
Sweet potatoe by Carl E Lewis on Flickr CC BY 2.0
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samedi 3 décembre 2016
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