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Recette pain au beurre créole

Le pain au beurre

pain au beurre martiniquais facile

Cette recette de pain au beurre antillais est un dessert moelleux et magnifiquement tressé qui plaira à vos amis pour les petites et les grandes réceptions.

Pour le petit déjeuner, nous vous proposons le pain au beurre, une spécialité « briochée » martiniquaise. Vous pouvez rencontrer différentes formes de pain au beurre comme par exemple une tresse, un fer à cheval, un cœur ou bien une couronne.

Pour le préparer vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1kg de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger en poudre
  • 250g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 0,5 l de lait

Tout d’abord mélangez les ingrédients secs ensemble : la farine, la levure de boulanger, le sel et le sucre. Ensuite faites tiédir le lait et le beurre. Creusez un puits dans la farine, versez-y le mélange lait-beurre puis ajoutez un œuf battu.

Pétrissez la pâte pendant dix minutes afin d’obtenir une pâte homogène. Si la pâte devient trop dure, continuez à la pétrir tout en rajoutant un peu d’eau tiède.

Faites lever la pâte pendant une heure dans un récipient recouvert d’un linge.
Pour faire un pain au beurre en forme de tresse divisez la pâte en trois morceaux, que vous affinerez, et formez la tresse.

Posez votre pain au beurre sur une plaque avec du papier sulfurisé. Badigeonnez le avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau. Mettez au four à 180°C pendant 40 minutes. Laissez refroidir et… dégustez !

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mercredi 7 décembre 2016
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