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Recette de giromonade antillaise

Giromonade de Martinique

Giromonade creole recette facile

La recette giromonade de la Martinique est une sorte de purée avec des épices, on la sert en général avec du poisson ou de la viande.

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de giromon environ (variété de potiron cultivée dans les Antilles)

2 cives (oignons pays)

1 gousse d’ail écrasée

Huile

Quelques branches de persil

Thym

Sel et poivre.

Pelez et laver le giromon. Coupez le en gros morceaux et faites les cuire dans de l’eau salée environ 10 minutes.

Egoutez-les et coupez-les en petits cubes.

Faire revenir les oignons pays, le thym et le persil haché dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajoutez le giromon ainsi que l’ail et faite revenir l’ensemble, en écrasant les morceaux de giromon pour les réduire en purée...

Assaisonnez. Vous pouvez ajouter un peu de crème selon votre goût.

Ce plat accompagnera agréablement :

Blaff de poisson

Poulet boucané

Côtelettes créoles panées

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samedi 3 décembre 2016
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