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Recette créole facile : Salade de Gombos

Salade de Gombos

Recette antillaise gombo en salade

La salade de gombos antillaise est un incontournable de la Martinique, à déguster seul ou en entrée, voir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de gombos

1 piment

3 gousses d’ail

2 citrons verts

15g de beurre

Sel et poivre .

Choisir des gombos frais au marché, essayer de les prendre tendres et jeunes.

Laver-les , coupez leurs pédoncules puis faites les cuire avec le piment environ 20 minutes dans un peu d’eau salée.

Dans un plat, ajouter les gombos égouttés avec l’ail écrasé ou émincé et arrosez du jus des citrons verts. recouvrir le tout du jus de cuisson sans le piment, et ajoutez le beurre.

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vendredi 2 décembre 2016
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