Côtelettes créoles panées

Ingrédients pour 6 personnes

12 côtelettes d’agneau

3 citrons verts

150 g de chapelure fine

1 c. à soupe de paprika

1 c. à soupe de piment de Cayenne

Quelques gouttes de Tabasco

8 c. à soupe d’huile d’arachide

Persil

Sel, poivre

Dans un plat creux, préparer une marinade en pressant le jus des citrons. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile et le Tabasco. Salez et poivrez et mélangez.

Ajoutez les côtelettes et laissez mariner une heure au frais en arrosant de marinade.

Versez la chapelure dans une assiette. Ajoutez le paprika et le piment de cayenne. Mélangez.

Egouttez les côtelettes puis passez-les dans la chapelure afin qu’elles en soient entièrement recouvertes.

Faites chauffer le reste d’huile dans une grande poêle et faites cuire les côtelettes 10 minutes sur chaque face.

Servez chaud accompagné de riz ou de légumes pays.

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