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Poulet antillais recette facile et rapide !

Poulet Citron Martiniquais

Poulet façon antillaise : le poulet au citron

Le poulet citron est une recette créole typique, qu’on retrouve aussi avec des variantes en Réunion et à la Guadeloupe. venez découvrir ici la vraie recette martiniquaise !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

3 citrons

1 piment rouge

2 oignons blancs et 2 oignons pays

6 gousses d’ail

persil haché

thym

huile de tournesol

Sel et poivre.

Couper le poulet en morceaux.
Ecraser les 6 gousses d’ail et hacher le piment rouge.
Presser le jus des 3 citrons et faire tremper le poulet dans cette marinade avec les citrons pendant 2 heures minimum.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile à feu vif.
Egoutez les morceaux de poulet et les faire roussir pendant 3-4 minutes sans laisser griller.
Ajouter les oignons blancs et les oignons pays hachés, puis le persil haché et le thym, en remuant. Ajouter également la marinade délayée avec un peu d’eau.

Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes à couvert, puis découvrir et laisser réduire. Assaisonner à votre convenance et servir avec du riz blanc ou un gratin de légume par exemple.

Découvrez pour accompagner :

La Giromonade de Martinique

Le gratin de christophines

Le féroce d’avocat

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jeudi 8 décembre 2016
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